3 συνταγές ολλανδικού φούρνου εμπνευσμένες από το Μεξικό

Απολαύστε μια γεύση του Μεξικού στο επόμενο κάμπινγκ σας με αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές ολλανδικού φούρνου.



CampoutCuisineContestEasyEnchiladas

ΕΥΚΟΛΟΣ ΕΝΧΙΛΑΔΑΣ

Μια νικηφόρα συνταγή στοΠροσκοπισμόςκαιΗ ζωή των αγοριώνΔιαγωνισμός κουζίνας περιοδικών. Δημιουργήθηκε από τους Scouts Nathan Rose και Clay Cochran.

Μερίδες:10 έως 12
Ωρα προετοιμασίας:1 ώρα
Επίπεδο πρόκλησης:Ανετα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ


  • Φυτικό λάδι για λιπαντικό ολλανδικού φούρνου
  • 1 (12 ουγκιές) πακέτο τσιπς
  • 2 κουτιά (15 ουγκιές) κουτάκια pinto, στραγγίζονται και ξεπλένονται
  • 1 (19-ουγγιά) μπορεί να πράσινη σάλτσα enchilada
  • 1 (16-ουγγιά) ξινή κρέμα δοχείου
  • 1 (1-ουγγιά) πακέτο μείγμα ράντσο
  • 2 κουτιά (2,25 ουγκιές) σε φέτες μαύρες ελιές
  • 1 συσκευασία (22 ουγκιές) Tyson Grilled & Ready Chicken Breast Strips, τεμαχισμένο
  • 3 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί τσένταρ

ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

  • Ολλανδικός φούρνος κατασκήνωσης 14 ιντσών
  • Βαρέως τύπου αλουμινόχαρτο

ΤΙ ΘΑ ΚΑΝΕΤΕ


1. Προετοιμάστε 32 κάρβουνα για τον ολλανδικό φούρνο.

2. Ευθυγραμμίστε το φούρνο με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια γράψτε το φύλλο με λίγο φυτικό λάδι.


3. Τοποθετήστε το ένα τρίτο των τσιπς στο κάτω μέρος του φούρνου.

4. Ρίξτε μόνο περίπου το ένα τρίτο από κάθε ένα από τα φασόλια pinto (περίπου 2/3 ενός δοχείου), σάλτσα enchilada, ξινή κρέμα, μείγμα ράντσο, ελιές (περίπου 2/3 ενός μόνο δοχείου), τεμαχισμένο κοτόπουλο, και τυρί πάνω από τις μάρκες.

5. Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 δύο φορές περισσότερο, χρησιμοποιώντας όλα τα υπόλοιπα συστατικά.

6. Ψήνουμε για 40 έως 50 λεπτά χρησιμοποιώντας 21 κάρβουνα στο καπάκι και 11 κάτω από το φούρνο μέχρι να λιώσει και να βράσει το τυρί.



ΜΕΞΙΚΑΝ ΛΑΣΑΓΝΑ

Από τους Tim και Christine Conners από το βιβλίο τους,Το βιβλίο μαγειρικής The Scout’s Dutch Oven. Εμφανίζεται στο τεύχος Νοεμβρίου 2013 τουΗ ζωή των αγοριώνπεριοδικό.

Μερίδες:14-16
Ωρα προετοιμασίας:1 1/4 ώρες
Επίπεδο πρόκλησης:Ανετα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 1/2 κιλά άπαχο βόειο κρέας
  • 2 (1-ουγγιά) πακέτα μείγμα καρυκεύματος taco
  • 2 (15 ουγγιές) κουτιά pinto, νεφρικά ή μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
  • 2 (26 ουγκιές) σάλτσα μακαρονιών
  • 1 δωδεκάδα τορτίγια καλαμποκιού
  • Τεμαχισμένο τυρί 1 1/2 κιλών

ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

  • Ολλανδικός φούρνος κατασκήνωσης 12 ιντσών
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης

ΤΙ ΘΑ ΚΑΝΕΤΕ

1. Προθερμάνετε τον ολλανδικό φούρνο πάνω από 25 κάρβουνα.

2. Καφέ αλεσμένο βόειο κρέας στο φούρνο και στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Αφαιρέστε το φούρνο από τη φωτιά.

3. Στο βόειο κρέας, προσθέστε το μείγμα καρυκευμάτων taco, φασόλια και σάλτσα σπαγγέτι. Μείγμα.

4. Απλώστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος βόειου κρέατος στο κάτω μέρος του φούρνου.

5. Επάνω μείγμα με τέσσερις από τις τορτίγιες, καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερη επιφάνεια της σάλτσας βοδινού.

6. Απλώστε το ένα τρίτο της σάλτσας βοδινού κρέατος στις τορτίγιες και στη συνέχεια διανείμετε περίπου το ένα τρίτο του τεμαχισμένου τυριού στην κορυφή.

7. Συνεχίστε την επίστρωση με άλλες τέσσερις τορτίλες, το υπόλοιπο του μίγματος σάλτσας βοδινού και το ένα τρίτο του τυριού.

8. Τελειώστε με ένα τελικό στρώμα τεσσάρων τορτίλλων καλυμμένο με το υπόλοιπο του τυριού.

9. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά χρησιμοποιώντας 17 κάρβουνα στο καπάκι και 8 μπρικέτες κάτω από το φούρνο, μέχρι να θερμανθούν. Ανανεώστε τα κάρβουνα εάν απαιτείται.


Ολλανδικά101_TortillaSoup

SPICY TORTILLA SOUP

Μια νικηφόρα συνταγή στοΠεριοδικό ΠροσκοπισμούΔιαγωνισμός 2009 «Great Tastes in Camp Cooking». Δημιουργήθηκε από τον Scouter Mac McCoy.

Μερίδες:8 έως 10

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 8 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρος και μισή
  • 1 πράσινη πιπεριά, σπόρος και μισή
  • 2 κουτιά 15-ουγγιών ολόκληρες ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 3 σάλτσα κουταλιού 10 ουγκιών enchilada
  • 2 κουτιά 4 ουγκιών ψιλοκομμένα ήπια πράσινα τσίλι, στραγγισμένα
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 ζωμό κοτόπουλου κουταλιού 15 ουγγιών
  • 1 ζωμό βοδινού 15 ουγκιών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο μείγμα τυριών Colby-Monterey Jack
  • 1 μεσαίου μεγέθους (περίπου 14 ουγκιές) σακούλες τορτίγια
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 μεσαίο αβοκάντο, αποφλοιωμένο και σε κύβους (προαιρετικό)
  • 1 ξινή κρέμα δοχείου 16 ουγγιών (προαιρετικά)

ΤΙ ΘΑ ΚΑΝΕΤΕ

1. Ψήστε το κοτόπουλο, κατά προτίμηση σε ανοιχτή φωτιά, μαυρίζοντας κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές. (Σημείωση: Το κρέας δεν απαιτεί πλήρη θέρμανση κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος επειδή θα τελειώσει το μαγείρεμα στον ολλανδικό φούρνο.)

2. Ψήστε το κόκκινο και πράσινο πιπέρι στα μισά στη σχάρα μέχρι να ελαφρώσουν.

3. Περάστε το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα σε κομμάτια δαγκώματος και κόψτε τις ψητές πιπεριές, τοποθετώντας το καθένα μαζί με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σε ολλανδικό φούρνο χωρητικότητας τουλάχιστον έξι λίτρων.

4. Προσθέστε σάλτσα enchilada και πράσινα τσίλι.

5. Ρίξτε νερό, ζωμό κοτόπουλου και ζωμό βοείου κρέατος στον ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε και προσθέστε κύμινο, σκόνη τσίλι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αλάτι και δάφνη. Ανακατέψτε καλά.

6. Καλύψτε και μαγειρέψτε για δύο ώρες χρησιμοποιώντας 20 μπρικέτες άνθρακα κάτω από το φούρνο και 10 μπρικέτες στο καπάκι. Ανανεώστε τα κάρβουνα καθώς λήγουν.

7. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφαιρέστε το δάφνη και ανακατέψτε το τεμαχισμένο τυρί στη σούπα.

8. Σερβίρετε σε μπολ, γεμίζοντας με μια χούφτα θρυμματισμένα τσιπς τορτίλας και πασπαλισμένο με παρμεζάνα.

9. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με αβοκάντο σε κύβους και κουταλιά ξινή κρέμα.