Πώς να φτιάξετε γέμιση σε ολλανδικό φούρνο



Ολλανδικά-φούρνοι

Εξυπηρετεί περίπου 12

  • 2 κουταλιές λάδι canola
  • Ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
  • Ένα πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • Ένα φραντζόλα ψωμί ημέρας, σε κύβους και τοποθετείται σε μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • 1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια
  • Δύο αυγά, χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  1. Τοποθετήστε έναν ολλανδικό φούρνο σε στιλ κατασκήνωσης 12 ιντσών πάνω από ένα σωρό ζεστό κάρβουνο. Προσθέστε λάδι, κρεμμύδι, σέλινο και πιπεριά. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφαιρέστε το μείγμα από το φούρνο και τοποθετήστε το στο μεγάλο μπολ ανάμιξης που περιέχει ψωμί. Προσθέστε σταφίδες και πεκάν. Τινάσσω.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το κοτόπουλο, το πιπέρι και το αλάτι. Ρίχνουμε ψωμί και λαχανικά, ρίχνοντας ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα σε ολλανδικό φούρνο. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς (16 κάρβουνα γύρω από το καπάκι και εννέα κάρβουνα σε κύκλο κάτω από το φούρνο) για 30-45 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καστανή και τα αυγά τοποθετηθούν.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στους Leslie και Steve Lovett του texasironchef.com